Evaluación física – química y aceptabilidad de una bebida baja en calorías a base de carambola (Averrhoa carambola)

La investigación se fundamentó en la elaboración de una bebida baja en calorías a base de carambola (Averrhoa Carambola), se utilizó stevia (Rebaudiana Bertoni) como edulcorante, empleando parámetros que están dentro de las normas INEN 2 337:2008. El tipo de investigación fue experimental cuantitati...

• Váldodahkki: Logroño Veloz, Mayra Alexandra (author)
• Eará dahkkit: Acosta Cervantes, Jorge Luis (author), Fonseca Jiménez, Janet Graciela (author), Betancourt Ortiz, Sarita Lucila (author)
• Materiálatiipa: article
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2019
• Liŋkkat: http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/285