Evaluación física – química y aceptabilidad de una bebida baja en calorías a base de carambola (Averrhoa carambola)
La investigación se fundamentó en la elaboración de una bebida baja en calorías a base de carambola (Averrhoa Carambola), se utilizó stevia (Rebaudiana Bertoni) como edulcorante, empleando parámetros que están dentro de las normas INEN 2 337:2008. El tipo de investigación fue experimental cuantitati...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Online Access: | http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/285 |
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