Diseño de un proceso de producción industrial de almidón a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum)

Diseño de un proceso de producción industrial de almidón a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum)

INTRODUCCION: La mashua es un producto andino, tiene diferentes nutrientes como carbohidratos, proteína, vitaminas B y C; minerales como el potasio, magnesio y hierro indispensables para el ser humano, por su contenido de fibra favorece la digestión OBJETIVO: Diseñar un proceso de producción industr...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Robalino, Paulina (author)
Outros autores: Heredia, Susana (author), Chango, Gabriela (author), Flores, Linda (author), Salazar, Karina (author), Brito, Hannibal (author)
Formato: article
Idioma:spa
Publicado: 2019
Acceso en liña:http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/292
Tags: Engadir etiqueta
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