Diseño de un proceso de producción industrial de almidón a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum)
INTRODUCCION: La mashua es un producto andino, tiene diferentes nutrientes como carbohidratos, proteína, vitaminas B y C; minerales como el potasio, magnesio y hierro indispensables para el ser humano, por su contenido de fibra favorece la digestión OBJETIVO: Diseñar un proceso de producción industr...
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| Format: | article |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2019
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| Online pristup: | http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/292 |
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