PHYSICAL–CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF THE COCOA NACIONAL (Theobroma cacao L.) FIFTEEN CLONE BEANS IN ECUADOR

PHYSICAL–CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF THE COCOA NACIONAL (Theobroma cacao L.) FIFTEEN CLONE BEANS IN ECUADOR

This research was carried out at La Represa Experimental Farm, property of the State Technical University of Quevedo and at the Cocoa Quality Lab, belonging to EET-Pichilingue-INIAP for a period of four months (February–January 2013). The objective was to characterize the physical – chemical attribu...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Vera Chang, Jaime Fabian (author)
Autres auteurs:	Vallejo Torres, Christian (author), Párraga Morán, Dayse Evelina (author), Macías Véliz, José (author), Ramos Remache, Rommel (author), Morales Rodríguez, Wiston (author)
Format:	article
Langue:	eng
Publié:	2015
Sujets:	ALMENDRA TEOBROMINA CACAO ORGANOLÉPTICA CALIDAD BEANS THEOBROMINE COCOA ORGANOLEPTIC QUALITY
Accès en ligne:	https://revistas.uteq.edu.ec/index.php/cyt/article/view/139
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