EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)
Los Lactobacillus casei y Lactobacillus plantarum, proveen efectos beneficiosos sobre el huésped, en este sentido, se les atribuye: ayuda en la digestión de la lactosa, prevención de infecciones intestinales, acción inmunomoduladora, pre- vención de cáncer y enfermedades cardiovasculares....
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| Autor principal: | |
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| Format: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Accés en línia: | https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/59 |
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