Influencia de la inulina en el contenido graso del queso mozzarella fresco y aromatizado
La inulina se emplea principalmente para reemplazar la grasa y reducir su contenido calórico, al adicionarla con bacterias probióticos al queso, este se transforma en un alimento simbiótico. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia de la inulina y tratamiento térmico en el queso de past...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | , |
| Format: | article |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2020
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://revistas.uteq.edu.ec/index.php/ingenio/article/view/32 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę