Use and evaluation of a non-alcoholic beverage based on cocoa mucilage and placenta of Thoebroma cacao L, Ananas comosus and mango Mangifera indica

The present research was conducted with the aim of taking advantage and evaluating the cocoa mucilage and placenta (Theobroma cacao L) in the formulation of a non-alcoholic beverage in combination with yellow fruits, pineapple (Ananas comosus), and mango (Mangifera indica). Physical-chemical analyse...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Loor Vélez , Yelitza Marianela (author)
Tác giả khác: Heredia Moyano , Sandra Fabiola (author)
Định dạng: article
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2023
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://revistas.uteq.edu.ec/index.php/ingenio/article/view/559
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!