Obtaining dehydrated fruit products; tomato tree (Cypomandra betacea L) and Guava (Psidium guajaba L), using a solar dryer with flat collector

El presente trabajo pretende obtener tomate de árbol (Cyphomandra betacea L) y guayaba (Psidium guajaba L) deshidratados a través de la utilización de técnicas de deshidratación combinadas, por osmosis y secado.  Mediante la utilización de un deshidratador  con un colector plano, s...

• Hoofdauteur: Enríquez, Miguel Ángel (author)
• Formaat: article
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2019
• Onderwerpen: Tree tomato; guava; solar dehydration; osmosis; fiber; ash; Solar dehydration; Tomate de árbol; Guayaba; deshidratación solar; ósmosis; fibra; cenizas; Deshidratación solar
• Online toegang: https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/49