STUDY OF THE KINETICS OF DETERIORATION OF FROZEN PRE-FRIED PATACONES AS A FOOD DERIVED FROM GREEN PLANTAIN (MUSA PARADISIACA)
El patacón es un producto elaborado a base de plátano verde y es uno de los alimentos más consumidos por países productores de plátano. Industrialmente, este podría constituir un alimento innovador de ex- portación, pero la producción y parámetros importantes de su vida útil no han sido estudiados....
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Daljnji autori: | , |
| Format: | article |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2018
|
| Teme: | |
| Online pristup: | https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/26 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
Dodaj oznaku