Crystallization and Plasticity of Industrial Margarine for Bakery
The margarine is a raw material used in the preparation of bread; a product consumed daily by around 13 million of people in Ecuador. Considering that the bread’s quality depends on margarine, and this characteristic is a consequence of the presence of ß’-crystals, which give the margarine an homoge...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | article |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2011
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/QUIMICA/article/view/569 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|