Uso de quitina y quitosana procedentes de residuos de camarón en la purificación de jugos de caña (saccharum officinarum)

En este trabajo se estudió la clarificación de jugo de caña (guarapo1 y jugo claro) empleando quitina y quitosana obtenidas de exoesqueletos y cefalotórax de camarón como agentes precipitantes. La obtención de la quitina se realizó mediante desproteinización y desmineralización quí...

• Main Author: Durán Olvera, Jessy Marien (author)
• Other Authors: Magaña Pérez, Guadalupe (author), Ayala Tirado, Rosa Carmina (author), García Gómez, Rolando S. (author), Amábilis Sosa, Leonel Ernesto (author), Durán Domínguez de Bazúa, María Del Carmen (author), Solís Fuentes, Julio Alberto (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2017
• Subjects: Clarificación; Quitina; Quitosana; Residuos de camarón
• Online Access: https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/QUIMICA/article/view/1221