Earth markets as a strategy for sustainable gastronomy

The purpose of this article is to explain the bases of sustainable gastronomy and its relationship with slow food´s earth markets, taking as an example the case of the Toluca Alternative Green Market and the impact it has on the Valle de Toluca´s community in obtaining sustainable gastronomy. To obt...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Saucedo Jiménez, Paola Erandi (author)
Tác giả khác: Palmas Castrejón, Yanelli Daniela (author), Jiménez Ruíz, Andrea Edurne (author)
Định dạng: article
Ngôn ngữ:spa
eng
Được phát hành: 2023
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/SIEMBRA/article/view/5366
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!