Preservación del conocimiento culinario ancestral de la cultura montubia

El trabajo de investigación denominado “Preservación del conocimiento culinario ancestral de la cultura montubia” Su propósito es rescatar, documentar y compartir los saberes gastronómicos ancestrales de este pueblo, que forman una parte esencial de su herencia cultural viva. Históricamente, las com...

• Hoofdauteur: Astudillo Morán, Ronald (author)
• Andere auteurs: Castro Molina, Nelly (author), Santillan Montalván, Johanna (author), Santillan Velasco, Dilanny (author)
• Formaat: article
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2025
• Onderwerpen: Cultura montubia, Gastronomía ancestral, Identidad cultural, Patrimonio cultural inmaterial, Preservación del conocimiento, Saberes culinarios, Turismo gastronómico
• Online toegang: https://revistas.utb.edu.ec/index.php/rpa/article/view/4098