Metodología lean six sigma para el proceso de fabricación de quesos frescos

Se realizó el diagnóstico productivo de la planta láctea APRODEMAC, considerada en la categoría de pequeña empresa, ubicada en la provincia Cotopaxi. para la identificación de los problemas fundamentales en la producción de quesos se utilizó el método diagrama de Ishikawa, los resultados permiten ju...

• Main Author: Cervantes Rodríguez, Lilia Teonila (author)
• Other Authors: Espín Beltrán, Xavier (author), Guevara Viera, Raúl (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2022
• Subjects: Industrial; Dairy; six sigma link; processes; cheeses.
• Online Access: http://investigacion.utc.edu.ec/revistasutc/index.php/ciya/article/view/392