Metodología lean six sigma para el proceso de fabricación de quesos frescos

Se realizó el diagnóstico productivo de la planta láctea APRODEMAC, considerada en la categoría de pequeña empresa, ubicada en la provincia Cotopaxi. para la identificación de los problemas fundamentales en la producción de quesos se utilizó el método diagrama de Ishikawa, los resultados permiten ju...

• Autor principal: Cervantes Rodríguez, Lilia Teonila (author)
• Otros Autores: Espín Beltrán, Xavier (author), Guevara Viera, Raúl (author)
• Formato: article
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2022
• Materias: Industrial; Dairy; six sigma link; processes; cheeses.
• Acceso en línea: http://investigacion.utc.edu.ec/revistasutc/index.php/ciya/article/view/392