Evaluación in vitro de prebióticos en hidrolizados de levadura (Saccharomyces cerevisiae) preparados por diferentes métodos: In vitro evaluation of prebiotics in hydrolysates of yeast (Saccharomyces cerevisiae) prepared by different methods

Se compararon los contenidos en sustancias prebióticas in vitro (oligosacáridos totales y de glucanos y mananos) en  hidrólisis  de  Saccharomyces cerevisiae de  destilería de  alcohol  y de  sus  paredes celulares ante diferent...

• Autor principal: Pérez Quintana, Manuel (author)
• Outros Autores: Milian Florido, Grethel (author), Bocourt Salabarría, Ramón (author), Alemán Pérez, Reinaldo (author)
• Formato: article
• Idioma: spa
• Publicado em: 2016
• Assuntos: Hidrólisis; oligosacáridos de glucanos; mananos; cerevisiae
• Acesso em linha: https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/537