Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: López Párraga, Viviana Narcisa (author)
Drugi avtorji: Muñoz Murillo, José Patricio (author), Vélez Moreira, Ana Karen (author)
Format: article
Jezik:spa
Izdano: 2015
Online dostop:https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/552
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