Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)

Se analizó la influencia del estado de coloración y del tipo de agente extractante (HCl, H3PO4, C3H4OH (COOH)3) sobre  la  obtención  de  pectina  a  partir  de  las  cáscaras  de  dos  varied...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Cuenca Nevárez, Gerardo (author)
Další autoři: Intriago Flor, Frank (author), Talledo Solórzano, Viviana (author), Rivera Molina, Jennifer (author)
Médium: article
Jazyk:spa
Vydáno: 2017
Témata:
maracuyà
pectina
hidrólisis ácida
gelificación
rendimiento
On-line přístup:https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/805
Tagy: Přidat tag
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