Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote

 Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores:              [1] [2] 3] Armando Moro Peña[4] Dirección para correspondencia: gavilanespablo@...

• Autore principale: Gavilanes López, Pablo Israel (author)
• Altri autori: Zambrano Zambrano, Ángela María (author), Romero Rosado, Cindy Fernanda (author), Moro Peña, Armando (author)
• Natura: article
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2018
• Soggetti: Análisis sensorial, bebida fermentada, camote, proteína, viscosidad
• Accesso online: https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/734