Comportamiento de la grasa vegetal en la elaboración de emulsificaciones cárnicas
Behavior of Fat Vegetable in the Preparation of Meat Emulsifications RESUMEN La presente investigación, tiene como objetivo el estudio del comportamiento de la manteca vegetal en la elaboración de productos cárnicos, para medir, evaluar y analizar los diferentes parámetros bromatológicos, sabor del...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | article |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2017
|
| Онлайн доступ: | https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/959 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!