Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana

Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales abandonan sus dietas y prácticas agrícolas tradicionales. Sin emb...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Gallegos-Riofrio, Carlos Andres (author)
Outros Autores: Waters, William F. (author), Carrasco-Torrontegui, Amaya (author), Iannotti, Lora L. (author)
Formato: article
Idioma:spa
Publicado em: 2024
Assuntos:
Acesso em linha:https://revistas.flacsoandes.edu.ec/mundosplurales/article/view/6066
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