Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana
Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales abandonan sus dietas y prácticas agrícolas tradicionales. Sin emb...
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistas.flacsoandes.edu.ec/mundosplurales/article/view/6066 |
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