Encuentros impensados en la transición nutricional: agroecosistemas andinos en la Sierra central ecuatoriana

Con base en el modelo de transición nutricional, se atribuye la prevalencia del sobrepeso y la obesidad, padecimientos ligados a mayores tasas de morbilidad y mortalidad, a un proceso uniforme e inexorable en el que sociedades rurales abandonan sus dietas y prácticas agrícolas tradicionales. Sin emb...

• Main Author: Gallegos-Riofrio, Carlos Andres (author)
• Other Authors: Waters, William F. (author), Carrasco-Torrontegui, Amaya (author), Iannotti, Lora L. (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2024
• Subjects: agroecosistema andino; indígenas del Ecuador; resiliencia; resistencia; transición nutricional
• Online Access: https://revistas.flacsoandes.edu.ec/mundosplurales/article/view/6066