Bebida nutricional a partir de la mezcla fermentada maiz-soya

Esta investigación se desarrolló con la finalidad de producir una bebida fermentada de maízsoya con un alto contenido en nutrientes. Se utilizó concentraciones de yogur natural que iban desde 0.5%, hasta 1%, además un Testigo (sin yogur). Se aplicaron tres réplicas. Se determinó la composición broma...

• প্রধান লেখক: Loor Cusme, Rosanna Katerine (author)
• অন্যান্য লেখক: García Paredes, Rosa Irina (author), Avellaneda Cevallos, Juan Humberto (author), Rivera Fernández, Rubén Darío (author), Mesías Gallo, Freddy Wilberto (author)
• বিন্যাস: article
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2010
• বিষয়গুলি: Proteínas; aminoácidos; germinaciónm; bacterias ácido lácticas; Proteins; amino acids; germination; lactic acid bacteria
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