Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

This work deals with the development of a salty expanded snack ready for human consumption, made from corn grits and Lupine beans by extrusion process. The combination of cereal (corn grits) and legume (Lupine bean) gives the product an amino acid balance that increase its nutritive value. In the pr...

Saved in:

書目詳細資料
主要作者:	Santacruz Terán, Stalin Gustavo (author)
其他作者:	Cadena Maldona, Cristina Daniela (author), Yánez Sotomayor, Santiago Xavier (author)
格式:	article
語言:	spa
出版:	2022
主題:	extruido densidad aparente proteína cereal leguminosa extruded bulk density protein legume
在線閱讀:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/223
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn
由: Santacruz Terán, Stalin Gustavo
出版: (2022)

Diseño de un sistema de desempolvado para una planta que elabora cereales extruidos
由: Castillo Aguilar, Rosa Clara
出版: (2016)

Agronomic and productive effect of biofertilization based on microalgae Chaetoceros gracilis and Chlorella vulgaris in the cultivation of corn (Zea mays L.) in Pueblo Viejo, Ecuador
由: García Vásquez, Guillermo Enrique
出版: (2023)

Manual para la transformación del Chocho (lupinus mutabilis sweet) en Harina y sus derivados: Pan, Barras Energéticas y Extruidos.
由: Calvache Tipán, Edwin Adrián
出版: (2020)

Manual para la transformación del Chocho (lupinus mutabilis sweet) en Harina y sus derivados: Pan, Barras Energéticas y Extruidos.
由: Calvache Tipán, Edwin Adrián
出版: (2020)

Mejora del valor nutritivo de harina de follaje de Lupinus mutabilis Sweet mediante fermentación en estado sólido con las cepas Aspergillus niger J1 y Trichoderma viride M5-2
由: Catagua, D.
出版: (2025)

Proyecto de factibilidad para la industrialización y comercialización de hojuelas de amaranto en el Valle de los Chillos
由: Olalla Salazar, Erika Salomé
出版: (2017)

Automatización de una línea de producción de bobinado de fleje tipo PP en el Área de empaque para un sistema extruder Nº 1 de extrusión de plástico en la empresa Codiempaques del Ecuador CÍA. LTDA.
由: Abril Aguilar, Marco Freddy
出版: (2015)

Utilización del chocho (Lupinus Mutabilis), cebada malteada (Hordeum Vulgare) y soya (Glycine Max), para el desarrollo de productos alimenticios.
由: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
出版: (2023)

Utilización del chocho (Lupinus Mutabilis), cebada malteada (Hordeum Vulgare) y soya (Glycine Max), para el desarrollo de productos alimenticios.
由: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
出版: (2023)

Diseño de planta agroindustrial para la elaboración de un alimento funcional tipo cereal de desayuno a base de harina de chocho (Lupinus mutabilis), AMARANTO (Amaranthus sp.), con trigo (Triticum vulgare) y avena (Avena sativa)
由: Silva Sampedro, Mauricio Iván
出版: (2013)

Características físicas químicas y nutricionales de mezclas de harinas de haba, quinua, chocho y maíz
由: Chiriboga Fernandez, Johanna Estefania
出版: (2024)

Elaboración de mortadela vegetariana a base de leguminosas y cereales para mejorar la calidad de proteína vegetal 2013
由: Ulloa Chipantiza, Jéssica Germania
出版: (2014)

Method development for quantification of Lead in food crops by High Resolution Continuum Source Graphite Furnace Atomic Absorption Spectroscopy (HR-CS GFAAS)
由: Herrera Carvajal, Elaine Alexandra
出版: (2024)

Estudio de la Metodología para la Elaboración de Cereales Expandidos con Cubierta Dulce (Honey Pop´s).
由: Olivarez Alajo, Maritza Jackeline
出版: (2018)

Evaluación de las Condiciones de Extrusión en las Características del Producto Extruido a Base de Maíz Zea Mays, Lenteja Lens Culinaris y Yuca Manihot Esculenta Crantz.
由: Ipiales Moreta, Iralda Alexandra
出版: (2024)

Dosificadora para arroz enfocada a microempresas
由: Orozco Villa, Henry Joel
出版: (2024)

Evaluación agronómica de 18 variedades mejoradas de cebada (Hordeum Vulgare L.) en La Granja Experimental La Pradera, Chaltura - Imbabura
由: Pulles Vallejos, Byron Daniel
出版: (2023)

Segundo ciclo de evaluación del comportamiento agronómico de líneas promisorias de trigo (Triticum Aestivum L.) bajo las condiciones de Chaltura-Imbabura
由: García Collaguazo, Alejandra Marcela
出版: (2025)

Segundo ciclo de evaluación del comportamiento agronómico de líneas promisorias de triticale (x triticosecale) en Chaltura Imbabura
由: Chalampuente Tabi, Wilka Iñaky
出版: (2024)

Estudio de la Metodología para la Elaboración de Cereales Expandidos con Cubierta Dulce (Honey Pop´s).
由: Olivarez Alajo, Maritza Jackeline
出版: (2018)

IMPORTANCIA DE LOS CEREALES EN EL DESARROLLO DEL NIÑO Y NIÑA DE 2 AÑOS DE EDAD GUÍA INFORMATIVA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA DEL CENTRO INFANTIL “ESTRELLITAS DEL MAÑANA” DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
由: CARRERA CABAY, LESLY ANDREA
出版: (2015)

Efecto de tres abonos orgánicos en el rendimiento y oxidación del grano fresco de tres variedades d e fréjol en asociación con maíz.
由: Arteaga Chachalo, Mao Efrain
出版: (2023)

Effect of supplementation in grazing cows on production, efficiency of use and cost benefit ratio
由: Gutiérrez León, Francisco Adolfo
出版: (2019)

Diseño e implementación de una tostadora automática para el mejoramiento de la producción de cereales tostados en la microempresa Molinos San Luis.
由: Hurtado Ramírez, Edison Bladimir
出版: (2020)

Desarrollo de un cereal de alto valor nutritivo mediante la complementación proteica de cereales y leguminosas aplicado a niños preescolares del Centro Infantil Sembradores de Esperanza
由: Rueda Páez, Carla Sofía
出版: (2011)

Plan de exportación de un sucedáneo del café instantáneo a base de haba, cebada y soya hacia el mercado de Hamburgo Alemania
由: López Macías, Leslie Nahomy
出版: (2018)

Estudio de perfectibilidad para la instalación de una Planta procesadora de cereales trigo (trictum sdrdyivum), cebada (hordeum, vulgare) y maíz (zea mays)en el Cantó San Miguel de Urciquí Provincia de Imbabura
由: Castro Vallejo, Martha Milena
出版: (2012)

Comportamiento agronómico de líneas promisorias de cebada (Hordeum vulgare L.) de grano cubierto en la Granja Eexperimental La Pradera, Chaltura-Imbabura
由: Vivas Suquilanda, Jenifer Lisbeth
出版: (2024)

Evaluación de un snack nutritivo tipo barra a base de cereales, espinaca (Spinacia Oleracea) y zanahoria (Daucus Carota)
由: Mejía Bolaños, María Paula
出版: (2024)

Estudio de factibilidad para la creación de una pequeña empresa para la producción y comercialización de cereal de avena en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura
由: Quitama Erazo, Jefferson Omar
出版: (2011)

Evaluación de tres variedades de trigo (Triticum aestivum L.) locales con tres tipos de manejo de la nutrición Juan Montalvo – Cayambe 2013.
由: Tipanluisa Lucero, Francisco Marcelo
出版: (2014)

Aislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cereales
由: Astudillo Ochoa, Gonzalo Javier
出版: (2010)

“Manejo técnico de rastrojos en el cultivo de maíz (Zea mays L.) para la conservación del suelo en el Ecuador”.
由: Montenegro Villamar, Marlon Paul
出版: (2024)

Harina de arroz Oryza sativa, quínoa Chenopodium quinoa y avena Avena sativa como alternativa para sustitución de la harina de trigo Triticum en la elaboración de galletas dulces.
由: Tamayo Rendón, Ericka Andrea
出版: (2024)

Diseño e implementación de una tostadora automática para el mejoramiento de la producción de cereales tostados en la microempresa Molinos San Luis.
由: Hurtado Ramírez, Edison Bladimir
出版: (2020)

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA Y DISTRIBUIDORA DE HELADOS ARTESANALES ELABORADOS A BASE DE FRUTAS CEREALES Y VERDURAS EN LA PARROQUIA DE CALDERÓN AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
由: TIRIRA ERAZO, LUPE LAURA
出版: (2015)

Plan de exportación de un sucedáneo del café instantáneo a base de haba, cebada y soya hacia el mercado de Hamburgo Alemania
由: López Macías, Leslie Nahomy
出版: (2018)

Desarrollo de un plan de marketing para la utilización de silos familiares en el cantón de Pindal
由: Rivera Alvarez, Pamela Elizabeth
出版: (2009)

PHENOLOGICAL EVALUATION AND in vivo DIGESTIBILITY OF THE FORAGE LEGUME
由: Godoy Espinoza, Víctor
出版: (2013)