Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador

The research was focused on the analysis of the sensory profile of different genotypes of fine-flavor cocoa of the parish of “Valle Hermoso” in the province of Santo Domingo de los Tsáchilas. A completely randomized design with three replications was used. Fermented and dried beans were toasted and...

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Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Rannpháirtithe:	Loayza Flores, Gabriela Lisseth (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Vera Chang, Jaime (author)
Formáid:	article
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2018
Rochtain ar líne:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/160
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Míreanna comhchosúla

Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador
de réir: Vallejo Torres, Christian Amable
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Chemical quality of national type cocoa (Theobroma Cacao L.) from Valle Hermoso parish – Ecuador
de réir: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Elaboration of chocolate of seven experimental genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) selected in the Experimental Farm La Represa
de réir: Vera Chang, Jaime
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Selection of Cocoa Genotypes (Theobroma cacao L) Resistant to Witch Broom Disease (Moniliopththora perniciosa) in Los Ríos, Ecuador
de réir: Tarqui Freire, Omar Miguel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

PHYSICAL–CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF THE COCOA NACIONAL (Theobroma cacao L.) FIFTEEN CLONE BEANS IN ECUADOR
de réir: Vera Chang, Jaime Fabian
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Sensorial comparison of fine aroma cocoa type Nacional (Theobroma cacao L.) grown in different zones of Ecuador
de réir: Solórzano Chavez, Eddyn
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Influence of cocoa mucilage (Theobroma cacao) on the physicochemical and sensory characteristics of craft beer
de réir: Pilligua, Ronald Luigi
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Influence of cocoa mucilage (Theobroma cacao) on the physicochemical and sensory characteristics of craft beer
de réir: Pilligua, Ronald Luigi
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Phenotypic variation and selection of high performance cocoa genotypes in Ecuador
de réir: Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Phenotypic variation and selection of high performance cocoa genotypes in Ecuador
de réir: Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Comportamiento agronómico, calidad física y sensorial de 21 líneas híbridas de cacao (Theobroma cacao L.): The agronomic behavior, physical quality and sensory quality of 21 hybrid lines of cocoa (theobrama cacao L.)
de réir: Vera Chang, Jaime
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Cadmium in cocoa (Theobroma cacao L.) cultivation and its environmental effects
de réir: Chancay Alcívar, Luis Fernando
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of cocoa (Theobroma cacao L.) co-products
de réir: Viuda, M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

In situ characterization of the morphological variability in cocoa (Theobroma cacao L.) from Pastaza Province
de réir: Pérez Garcia, Guillermo
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Incidence of pollinating agents on the fertilization of the cocoa flower (Theobroma cocoa L.)
de réir: García García, Vianka Stéfany
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Incidence of pollinating agents on the fertilization of the cocoa flower (Theobroma cocoa L.)
de réir: García García, Vianka Stéfany
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Elaboration of Aged Liquor with National Cocoa Almonds (Theobroma cacao L.) residual from the export classification
de réir: Fernández Escobar, Ángel Oliverio
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

EFFECT OF TIME AND TYPE OF FERMENTATION IN PHYSICAL AND CHEMICAL QUALITY OF COCOA (Theobroma cacao L.) NATIONAL TYPE
de réir: Rivera Fernández, Rubén Darío
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Effect of herbicides on the population of microorganisms in the cultivation of Theobroma cacao L., in the Luz de América parish, Ecuador
de réir: Vaca Pazmiño, Eduardo Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
de réir: Vallejo Torres, Christian Amable
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
de réir: Vallejo Torres, Christian Amable
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Antimicrobial effect of cocoa peels aqueous extracts and cocoa seeds (Theobroma Cacao) In a streptococcus mutans strain: In vitro study
de réir: Sucuzhañay Mora, Miryan Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

STUDY OF GENETIC DIVERSITY OF 20 CACAO ACCESSIONS (Theobroma cacao L.) BY AP-PCR COLLECTION IN CENTER OF COCOA TENGUEL FLAVOR IN THE EXPERIMENTAL BUSETA FARM
de réir: Carranza Patiño, Mercedes Susana
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Caracterización físico-química y sensorial de treinta materiales élites de cacao (Theobroma cacao l.)
de réir: Chévez Vera, Héctor David
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
de réir: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluación sensorial del cacao (theobroma ccaca L.)nacional fino o d aroma procedente de diferentes zonas del país.
de réir: Solórzano Chávez, Eddyn Gabriel
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Caracterización físico -químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
de réir: Párraga Moran, Dayse Evelina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
de réir: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
de réir: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
de réir: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
de réir: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Clínica de terapias globales en Valle Hermoso
de réir: Escandón Ruiz, Manuel Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Improvement of the physicochemical and sensory characteristics of CCN51 cocoa through the addition of an enzyme and yeast during the fermentation process
de réir: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Genotypes and phenotypes of resistance in ecuadorian Plasmodium falciparum
de réir: Valenzuela Sánchez, Gabriela Paola
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Behavior of cassava genotypes on substrates and nutrient solutions
de réir: Sánchez Cevallos, María Eugenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Behavior of cassava genotypes on substrates and nutrient solutions
de réir: Sánchez Cevallos, María Eugenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Caracterización física-química y sensorial de 13 clones de cacao (Theobroma cacao L.) tipo nacional establecidos en la Finca “La Represa” para obtenciòn de pasta.
de réir: Espín Espín, Cristian Raúl
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
de réir: Escobar Crespin, Karol Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Análisis de la asociatividad de pequeños agricultores de cacao, como estrategia competitiva local, en Valle Hermoso, año 2013.
de réir: Almeida Garcia, Karina Beatriz
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
de réir: Escobar Crespin, Karol Estefania
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)