Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

This research aimed to evaluate the effect of hydrocolloids addition on the stability of passion fruit juice, for the purpose a statistical model of factorial design with blocking effect was carried out, blocking the days of evaluation. Four treatments were formulated adding xanthan gum and ceam pec...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Laz Mero, Mabel Leonela (author)
Beste egile batzuk:	Tuárez Párraga, Miguel Alejandro (author), Bermello Ochoa, Stephany Judith (author), Díaz Campozano, Edison Geovanny (author)
Formatua:	article
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2018
Gaiak:	Calidad maracuyá hidrocoloides Quality passion fruit hydrocolloids
Sarrera elektronikoa:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/162
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids
nork: Laz Mero, Mabel Leonela
Argitaratua: (2018)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
nork: Viuda, M.
Argitaratua: (2012)

In vitro ruminal degradability of silages of savoy grass with different levels of inclusion of passion fruit peel
nork: Barrera-Álvarez, Alexandra
Argitaratua: (2017)

Evaluation of growth and biomass production of two strains of the Pleurotus spp., cultivated in an agar medium with different substrates
nork: Coello-Loor, Carol Daniela
Argitaratua: (2017)

Evaluation of different types of rust controls (Hemileia vastatrix Berk. & Broome) and pestalotiopsis (Pestalotia sp.), in the cultivation of miracle fruit (Synsepalum dulcificum ADC)
nork: Ibarra Anchundia, Dayana Cristina
Argitaratua: (2022)

Formulación de una mermelada a base de subproductos agroindustriales de cáscaras de maracuyá y flor de Jamaica.
nork: Gavilanes Revelo, Estefany Pamela
Argitaratua: (2023)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
nork: Espinoza Guerra, Italo
Argitaratua: (2017)

Effect of the association of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) in the production of maracuya (Passiflora edulis Sims.) during the seedling stage
nork: Camilo Alexander, Mestanza Uquillas
Argitaratua: (2021)

Effect of two growth regulators on the fruit crown of Ananas comosus L. Merr. cv 'MD-2'
nork: Bello-Amez, Segundo
Argitaratua: (2024)

Plan de negocios para la implementación de un modelo de empresa comercializadora de frutas, desayunos y refrigerios bajo la marca "Fruits & Fruits" en la ciudad de Guayaquil.
nork: Palomeque Castillo, Camilo Vicente
Argitaratua: (2014)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
nork: Cuenca Nevárez, Gerardo
Argitaratua: (2017)

Evaluation of the efficiency of plant extracts and microbiological agents in the control of naranjillla fruit screwworm Neoleucinodes elegantalis
nork: Ledesma, María Belén
Argitaratua: (2015)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
nork: Arana Zurita, Jerley Izamar
Argitaratua: (2023)

Uso de hidrogel en el enraizamiento de cadillo negro (Triumfetta lappula), cantón Guayaquil, provincia del Guayas
nork: Balon Yagual, Elvis Darlin
Argitaratua: (2023)

Elaboración de una bebida fermentada a partir del jack fruit (artocarpus heterophyllus) para ser empleada como base en la creación de cocteles aplicando coctelería moderna
nork: Albarracín Solórzano, Naomi Fernanda
Argitaratua: (2022)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
nork: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Argitaratua: (2023)

Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
nork: Ibarra Merino, Nicole Teresa
Argitaratua: (2023)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
nork: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Argitaratua: (2021)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
nork: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Argitaratua: (2008)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
nork: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Argitaratua: (2022)

Artículo Científico - Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha.-
nork: Cuichán Simba, María del Carmen
Argitaratua: (2012)

Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha
nork: Cuichán Simba, María del Carmen
Argitaratua: (2012)

Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
nork: Loor Mora, Carla Vanessa
Argitaratua: (2020)

Determinación del porcentaje de goma garrofín y ácido acético para efecto estabilizante en salsa picante de piña
nork: Loor Sabando, Anthony Josué
Argitaratua: (2021)

DISTRIBUTION, LOCATION AND INHIBITORS OF POLYPHENOL OXIDASES IN FRUITS AND VEGETABLES USED AS FOOD
nork: Morante Carriel, Jaime
Argitaratua: (2014)

Biogas from a full scale digester operated in psychrophilic conditions and fed only with fruit and vegetable waste
nork: Martí Herrero, Jaime Emilio
Argitaratua: (2019)

Exploitation of Yellow Passion Fruit Peel (Passiflora edulis f. flavicarpa) as a Source of Brute Fiber
nork: Arrieta Hernández, Soraly
Argitaratua: (2023)

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)
nork: López Párraga, Viviana Narcisa
Argitaratua: (2015)

Water quality in Cutuchi river through physicochemical and microbiological analysis, Latacunga, Ecuador
nork: Cajas Sinchiguano, Jonathan Anibal
Argitaratua: (2023)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
nork: Lagla Chicaiza, Marco Iván
Argitaratua: (2018)

Phenological growth stages of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an emerging fruit crop, according to the basic and extended BBCH scales
nork: Riofrío-Cuenca, T.
Argitaratua: (2015)

Alternativas de mercados internacionales para la exportación de aguacate Hass de la empresa Mira Fruits de la provincia del Carchi
nork: Ponce Tanicuchí, Nikole Estefanía
Argitaratua: (2022)

Análisis e interpretación por Brandon Jiménez, sobre la obra de Cristian Orozco “Pasión Según San Baqueta”.
nork: Jiménez Sánchez, Brandon José
Argitaratua: (2024)

Physicochemical quality of lagoon Colta water. Chimborazo. Ecuador
nork: Escobar-Arrieta, Sandra
Argitaratua: (2021)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
nork: Quimis Moreira, Orley Javier
Argitaratua: (2020)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
nork: Quimis Moreira, Orley Javier
Argitaratua: (2020)

Evaluación del Efecto de los Hidrocoloides en el Proceso de Elaboración de Queso Fresco a partir de Leche de Cabra
nork: Pluas Mora, Ronald Javier
Argitaratua: (2017)

Efectividad en el tratamiento de quemaduras de II y III grado con parches hidrocoloides en pacientes del área de quemados en el servicio de Cirugía Plástica del Hospital IESS Ceibos en el año 2018-2019.
nork: Cruz Barragán, Elizabeth Alexandra
Argitaratua: (2021)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE EXTRACTION OF OCA FLOUR BY THE OPEN TACHO METHOD
nork: Caicedo, Dayana
Argitaratua: (2021)

Evaluation of the physicochemical stability of hard gelatin capsules containing lycopene microencapsulates
nork: Fernández Rivero, Danae
Argitaratua: (2024)