Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

This research aimed to evaluate the effect of hydrocolloids addition on the stability of passion fruit juice, for the purpose a statistical model of factorial design with blocking effect was carried out, blocking the days of evaluation. Four treatments were formulated adding xanthan gum and ceam pec...

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Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Laz Mero, Mabel Leonela (author)
Rannpháirtithe:	Tuárez Párraga, Miguel Alejandro (author), Bermello Ochoa, Stephany Judith (author), Díaz Campozano, Edison Geovanny (author)
Formáid:	article
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2018
Ábhair:	Calidad maracuyá hidrocoloides Quality passion fruit hydrocolloids
Rochtain ar líne:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/162
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids
de réir: Laz Mero, Mabel Leonela
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
de réir: Viuda, M.
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

In vitro ruminal degradability of silages of savoy grass with different levels of inclusion of passion fruit peel
de réir: Barrera-Álvarez, Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluation of growth and biomass production of two strains of the Pleurotus spp., cultivated in an agar medium with different substrates
de réir: Coello-Loor, Carol Daniela
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluation of different types of rust controls (Hemileia vastatrix Berk. & Broome) and pestalotiopsis (Pestalotia sp.), in the cultivation of miracle fruit (Synsepalum dulcificum ADC)
de réir: Ibarra Anchundia, Dayana Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Formulación de una mermelada a base de subproductos agroindustriales de cáscaras de maracuyá y flor de Jamaica.
de réir: Gavilanes Revelo, Estefany Pamela
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Effect of the association of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) in the production of maracuya (Passiflora edulis Sims.) during the seedling stage
de réir: Camilo Alexander, Mestanza Uquillas
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
de réir: Espinoza Guerra, Italo
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Effect of two growth regulators on the fruit crown of Ananas comosus L. Merr. cv 'MD-2'
de réir: Bello-Amez, Segundo
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Plan de negocios para la implementación de un modelo de empresa comercializadora de frutas, desayunos y refrigerios bajo la marca "Fruits & Fruits" en la ciudad de Guayaquil.
de réir: Palomeque Castillo, Camilo Vicente
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
de réir: Arana Zurita, Jerley Izamar
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
de réir: Cuenca Nevárez, Gerardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Evaluation of the efficiency of plant extracts and microbiological agents in the control of naranjillla fruit screwworm Neoleucinodes elegantalis
de réir: Ledesma, María Belén
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Uso de hidrogel en el enraizamiento de cadillo negro (Triumfetta lappula), cantón Guayaquil, provincia del Guayas
de réir: Balon Yagual, Elvis Darlin
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de una bebida fermentada a partir del jack fruit (artocarpus heterophyllus) para ser empleada como base en la creación de cocteles aplicando coctelería moderna
de réir: Albarracín Solórzano, Naomi Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
de réir: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
de réir: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
de réir: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
de réir: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
de réir: Ibarra Merino, Nicole Teresa
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
de réir: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

DISTRIBUTION, LOCATION AND INHIBITORS OF POLYPHENOL OXIDASES IN FRUITS AND VEGETABLES USED AS FOOD
de réir: Morante Carriel, Jaime
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Biogas from a full scale digester operated in psychrophilic conditions and fed only with fruit and vegetable waste
de réir: Martí Herrero, Jaime Emilio
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Exploitation of Yellow Passion Fruit Peel (Passiflora edulis f. flavicarpa) as a Source of Brute Fiber
de réir: Arrieta Hernández, Soraly
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Water quality in Cutuchi river through physicochemical and microbiological analysis, Latacunga, Ecuador
de réir: Cajas Sinchiguano, Jonathan Anibal
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
de réir: Loor Mora, Carla Vanessa
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Determinación del porcentaje de goma garrofín y ácido acético para efecto estabilizante en salsa picante de piña
de réir: Loor Sabando, Anthony Josué
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Artículo Científico - Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha.-
de réir: Cuichán Simba, María del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha
de réir: Cuichán Simba, María del Carmen
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)
de réir: López Párraga, Viviana Narcisa
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Análisis e interpretación por Brandon Jiménez, sobre la obra de Cristian Orozco “Pasión Según San Baqueta”.
de réir: Jiménez Sánchez, Brandon José
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Phenological growth stages of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an emerging fruit crop, according to the basic and extended BBCH scales
de réir: Riofrío-Cuenca, T.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Alternativas de mercados internacionales para la exportación de aguacate Hass de la empresa Mira Fruits de la provincia del Carchi
de réir: Ponce Tanicuchí, Nikole Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Physicochemical quality of lagoon Colta water. Chimborazo. Ecuador
de réir: Escobar-Arrieta, Sandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
de réir: Quimis Moreira, Orley Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
de réir: Quimis Moreira, Orley Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
de réir: Lagla Chicaiza, Marco Iván
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE EXTRACTION OF OCA FLOUR BY THE OPEN TACHO METHOD
de réir: Caicedo, Dayana
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Evaluation of the physicochemical stability of hard gelatin capsules containing lycopene microencapsulates
de réir: Fernández Rivero, Danae
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Ice cream processing with different concentrations of soy MILK (Glycine max)
de réir: Reyna, Kathya Sayonara
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)