Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

This research aimed to evaluate the effect of hydrocolloids addition on the stability of passion fruit juice, for the purpose a statistical model of factorial design with blocking effect was carried out, blocking the days of evaluation. Four treatments were formulated adding xanthan gum and ceam pec...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Laz Mero, Mabel Leonela (author)
Tác giả khác:	Tuárez Párraga, Miguel Alejandro (author), Bermello Ochoa, Stephany Judith (author), Díaz Campozano, Edison Geovanny (author)
Định dạng:	article
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2018
Những chủ đề:	Calidad maracuyá hidrocoloides Quality passion fruit hydrocolloids
Truy cập trực tuyến:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/162
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids
Bằng: Laz Mero, Mabel Leonela
Được phát hành: (2018)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
Bằng: Viuda, M.
Được phát hành: (2012)

In vitro ruminal degradability of silages of savoy grass with different levels of inclusion of passion fruit peel
Bằng: Barrera-Álvarez, Alexandra
Được phát hành: (2017)

Evaluation of growth and biomass production of two strains of the Pleurotus spp., cultivated in an agar medium with different substrates
Bằng: Coello-Loor, Carol Daniela
Được phát hành: (2017)

Evaluation of different types of rust controls (Hemileia vastatrix Berk. & Broome) and pestalotiopsis (Pestalotia sp.), in the cultivation of miracle fruit (Synsepalum dulcificum ADC)
Bằng: Ibarra Anchundia, Dayana Cristina
Được phát hành: (2022)

Formulación de una mermelada a base de subproductos agroindustriales de cáscaras de maracuyá y flor de Jamaica.
Bằng: Gavilanes Revelo, Estefany Pamela
Được phát hành: (2023)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
Bằng: Espinoza Guerra, Italo
Được phát hành: (2017)

Effect of the association of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) in the production of maracuya (Passiflora edulis Sims.) during the seedling stage
Bằng: Camilo Alexander, Mestanza Uquillas
Được phát hành: (2021)

Effect of two growth regulators on the fruit crown of Ananas comosus L. Merr. cv 'MD-2'
Bằng: Bello-Amez, Segundo
Được phát hành: (2024)

Plan de negocios para la implementación de un modelo de empresa comercializadora de frutas, desayunos y refrigerios bajo la marca "Fruits & Fruits" en la ciudad de Guayaquil.
Bằng: Palomeque Castillo, Camilo Vicente
Được phát hành: (2014)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
Bằng: Cuenca Nevárez, Gerardo
Được phát hành: (2017)

Evaluation of the efficiency of plant extracts and microbiological agents in the control of naranjillla fruit screwworm Neoleucinodes elegantalis
Bằng: Ledesma, María Belén
Được phát hành: (2015)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
Bằng: Arana Zurita, Jerley Izamar
Được phát hành: (2023)

Uso de hidrogel en el enraizamiento de cadillo negro (Triumfetta lappula), cantón Guayaquil, provincia del Guayas
Bằng: Balon Yagual, Elvis Darlin
Được phát hành: (2023)

Elaboración de una bebida fermentada a partir del jack fruit (artocarpus heterophyllus) para ser empleada como base en la creación de cocteles aplicando coctelería moderna
Bằng: Albarracín Solórzano, Naomi Fernanda
Được phát hành: (2022)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
Bằng: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Được phát hành: (2023)

Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
Bằng: Ibarra Merino, Nicole Teresa
Được phát hành: (2023)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
Bằng: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Được phát hành: (2021)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
Bằng: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Được phát hành: (2008)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
Bằng: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Được phát hành: (2022)

Artículo Científico - Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha.-
Bằng: Cuichán Simba, María del Carmen
Được phát hành: (2012)

Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha
Bằng: Cuichán Simba, María del Carmen
Được phát hành: (2012)

Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
Bằng: Loor Mora, Carla Vanessa
Được phát hành: (2020)

Determinación del porcentaje de goma garrofín y ácido acético para efecto estabilizante en salsa picante de piña
Bằng: Loor Sabando, Anthony Josué
Được phát hành: (2021)

DISTRIBUTION, LOCATION AND INHIBITORS OF POLYPHENOL OXIDASES IN FRUITS AND VEGETABLES USED AS FOOD
Bằng: Morante Carriel, Jaime
Được phát hành: (2014)

Biogas from a full scale digester operated in psychrophilic conditions and fed only with fruit and vegetable waste
Bằng: Martí Herrero, Jaime Emilio
Được phát hành: (2019)

Exploitation of Yellow Passion Fruit Peel (Passiflora edulis f. flavicarpa) as a Source of Brute Fiber
Bằng: Arrieta Hernández, Soraly
Được phát hành: (2023)

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)
Bằng: López Párraga, Viviana Narcisa
Được phát hành: (2015)

Water quality in Cutuchi river through physicochemical and microbiological analysis, Latacunga, Ecuador
Bằng: Cajas Sinchiguano, Jonathan Anibal
Được phát hành: (2023)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
Bằng: Lagla Chicaiza, Marco Iván
Được phát hành: (2018)

Phenological growth stages of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an emerging fruit crop, according to the basic and extended BBCH scales
Bằng: Riofrío-Cuenca, T.
Được phát hành: (2015)

Alternativas de mercados internacionales para la exportación de aguacate Hass de la empresa Mira Fruits de la provincia del Carchi
Bằng: Ponce Tanicuchí, Nikole Estefanía
Được phát hành: (2022)

Análisis e interpretación por Brandon Jiménez, sobre la obra de Cristian Orozco “Pasión Según San Baqueta”.
Bằng: Jiménez Sánchez, Brandon José
Được phát hành: (2024)

Physicochemical quality of lagoon Colta water. Chimborazo. Ecuador
Bằng: Escobar-Arrieta, Sandra
Được phát hành: (2021)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
Bằng: Quimis Moreira, Orley Javier
Được phát hành: (2020)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
Bằng: Quimis Moreira, Orley Javier
Được phát hành: (2020)

Evaluación del Efecto de los Hidrocoloides en el Proceso de Elaboración de Queso Fresco a partir de Leche de Cabra
Bằng: Pluas Mora, Ronald Javier
Được phát hành: (2017)

Efectividad en el tratamiento de quemaduras de II y III grado con parches hidrocoloides en pacientes del área de quemados en el servicio de Cirugía Plástica del Hospital IESS Ceibos en el año 2018-2019.
Bằng: Cruz Barragán, Elizabeth Alexandra
Được phát hành: (2021)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE EXTRACTION OF OCA FLOUR BY THE OPEN TACHO METHOD
Bằng: Caicedo, Dayana
Được phát hành: (2021)

Evaluation of the physicochemical stability of hard gelatin capsules containing lycopene microencapsulates
Bằng: Fernández Rivero, Danae
Được phát hành: (2024)