Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

This work deals with the development of a salty expanded snack ready for human consumption, made from corn grits and Lupine beans by extrusion process. The combination of cereal (corn grits) and legume (Lupine bean) gives the product an amino acid balance that increase its nutritive value. In the pr...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Santacruz Terán, Stalin Gustavo (author)
Άλλοι συγγραφείς: Cadena Maldona, Cristina Daniela (author), Yánez Sotomayor, Santiago Xavier (author)
Μορφή: article
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2022
Διαθέσιμο Online:https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/223
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Παρόμοια τεκμήρια