Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn

This work deals with the development of a salty expanded snack ready for human consumption, made from corn grits and Lupine beans by extrusion process. The combination of cereal (corn grits) and legume (Lupine bean) gives the product an amino acid balance that increase its nutritive value. In the pr...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Santacruz Terán, Stalin Gustavo (author)
Tác giả khác:	Cadena Maldona, Cristina Daniela (author), Yánez Sotomayor, Santiago Xavier (author)
Định dạng:	article
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2022
Truy cập trực tuyến:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/223
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Preparation of an expanded extruded salty snack based on lups (Lupinus mutabilis) and corn
Bằng: Santacruz Terán, Stalin Gustavo
Được phát hành: (2022)

Salty Taste Intensity Classifier Through Multivariate Analysis
Bằng: Fuentes Pérez, Esteban
Được phát hành: (2022)

Plan de negocios para la industrialización y comercialización de snacks de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) en la ciudad de Riobamba.
Bằng: Cabascango Cáceres, Sebastián Humberto
Được phát hành: (2021)

Elaboración de snacks a base de chocho (Lupinus mutabilis) y cebada (Hordeum vulgare) como fuente nutricional, en el complejo agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar
Bằng: Armijo Peñafiel, José Enrique
Được phát hành: (2023)

Creación de cuatro preparaciones a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
Bằng: Albacura Gramal, Diana Elizabeth
Được phát hành: (2025)

Desarrollo de un snack por extrusión de la mezcla de maíz zea mayz quinua chenopodium quínoa y chocho lupinus mutabilis sweet saborizado
Bằng: Remache Limaico, Alicia Susana
Được phát hành: (2016)

Modeling and implementation of a proportional hydraulics system to control the position and pressure of a plastic extruder.
Bằng: Rivera Flores, Jonathan Arturo
Được phát hành: (2019)

Elaboración de un embutido escaldado vegetariano a base de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
Bằng: Albuja Ron, Lorena Paola
Được phát hành: (2016)

Elaboración de un embutido escaldado vegetariano a base de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
Bằng: Albuja Ron, Lorena Paola
Được phát hành: (2016)

Caracterización de germinado de chocho (Lupinus mutabilis)
Bằng: Guerrero de la Torre, Franklin Jhoel
Được phát hành: (2025)

Phytochemical characterization and corrosión inhibition of Lupinus mutabilis Sweet extracts
Bằng: Oleas Vanegas, Mateo Andres
Được phát hành: (2022)

Preparation of electrochemical sensors based on conducting polymers for the determination of emergent pollutants
Bằng: Terán Alcocer, Álvaro Vinicio
Được phát hành: (2020)

Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis Sweet y papa Solanum tuberosum en el snack
Bằng: Taimal Quelal, Richard Mauricio
Được phát hành: (2019)

Industrialización del chocho (Lupinus mutabilis) en la elaboración de hojuelas confitadas
Bằng: Viveros, Giovany
Được phát hành: (2016)

Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y de textura en la mezcla de maíz Zea mays, chocho Lupinus mutabilis y zanahoria blanca Arracacia xanthorrhiza en el snack
Bằng: Flores Nogales, Jorge Daniel
Được phát hành: (2019)

Elaboración y Evaluación Nutricional de una Bebida Proteica a Base de Lactosuero y Chocho (Lupinus mutabilis) como Suplemento Alimenticio.
Bằng: González Saltos, Joanna Martha
Được phát hành: (2012)

Propuesta de elaboración de carne vegetal a base de chocho (Lupinus mutabilis) empacada al vacío aumentando su valor proteico
Bằng: Cedeño Vásquez, Edelmira Elizabeth
Được phát hành: (2020)

Elaboración artesanal de embutido tipo chorizo, implementando el chocho(lupinus mutabili sweet)
Bằng: Barzola Chilán, Génesis Lisbeth
Được phát hành: (2022)

Determinación de grados días desarrollo en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis)
Bằng: Lescano Vega, Francisco Javier
Được phát hành: (2016)

Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
Bằng: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Được phát hành: (2007)

Diseño de una planta agroindustrial para el desamargado de chocho lupinus mutabilis
Bằng: León Villavicencio, Mayra Jimena
Được phát hành: (2017)

Ecogeografía de la agrobiodiversidad del chocho (Lupinus Mutabilis Sweet.) en el Ecuador
Bằng: Vaca Muñoz, José Luis
Được phát hành: (2021)

Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica
Bằng: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier
Được phát hành: (2007)

Obtención y caracterización funcional de harina de cáscara de chocho (lupinus mutabilis)
Bằng: Sadva Tiuquinga, Jessica Paola
Được phát hành: (2019)

Determinación de grados días desarrollo en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis)
Bằng: Lescano Vega, Francisco Javier
Được phát hành: (2016)

Formulation of a functional cookie to take advantage of the nutritional properties of lupin flour (Lupinus mutabilis)
Bằng: Salazar Yanalá, Andrés
Được phát hành: (2024)

Elaboración de una salchicha vegana con alto valor biológico a base de sacha inchi (Plukenetia volubilis) y chocho (Lupinus mutabilis)
Bằng: Nieves Arias, Pablo Elian
Được phát hành: (2025)

Proximate Analysis and Amino Acid Profile of the Ecuadorian Andean Lupin (Fabaceae: Lupinus mutabilis) Protein Isolate
Bằng: Guerra Freire, Daniela
Được phát hành: (2015)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet.)
Bằng: Garcia A., Ma. Carolina
Được phát hành: (2011)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet)”
Bằng: Limones Acosta, Karen Estefanía
Được phát hành: (2011)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan
Bằng: Apunte Pinos, German Patricio
Được phát hành: (2013)

Student academic engagement in an ICT-expanded education
Bằng: Rigo, Daiana
Được phát hành: (2021)

Student academic engagement in an ICT-expanded education
Bằng: Rigo, Daiana
Được phát hành: (2021)

Elaboración, caracterización fisicoquímica, análisis sensorial y control de calidad de hojuelas a base de chocho (Lupinus mutabilis) y maíz (Zea mayz).
Bằng: Barrazueta López, Noelia Ailín
Được phát hành: (2024)

Production of Pleurotus ostreatus using corn husks and legumes
Bằng: Quintana Zamora, Jorge Gustavo
Được phát hành: (2022)

OBTAINING LIQUID DETERGENT USING QUINOA SAPONINE (chenopodium quinoa willd), CHOCHO (lupinus mutabilis sweet) CABUYA (sisalana perrine) AND ITS PRODUCTION DESIGN
Bằng: Villacrés Alvarez, Mario-Gustavo
Được phát hành: (2019)

Caracterización nutricional, funcional e identificación de alcaloides en materiales seleccionados de Lupinus Mutabilis Sweet
Bằng: Tapia Cisneros, Evelyn Dayana
Được phát hành: (2024)

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan
Bằng: Apunte Pinos, German Patricio
Được phát hành: (2013)

Utilización de harina de choclo (Lupinus Mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan.
Bằng: Apunte Pinos, German Patricio
Được phát hành: (2015)

Utilización del Chocho (lupinus mutabilis Sweet) como antiparasitario gastrointestinal y hepático en Ovinos Mestizos
Bằng: Torres Constante, Lourdes Guadalupe
Được phát hành: (2012)