Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

The muicle (Justicia spicigera S.) is rich in phenolic compounds and is apreciated by his hypogleusemic effect, it mixed with protein and amaranth fiber (Amaranthus hipochondriacus L.) and with the antioxidants of the pulp of berries fruits can be made beverages with hight aceptance and nutritional...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Cruz Hernández, Javier (author)
Autres auteurs:	Calvario Palma, Ángeles (author), Barroso Bravo, Lucia Denisse (author)
Format:	article
Langue:	spa
Publié:	2019
Sujets:	Bebida aceptación valor nutritivo proteína fibra Drink acceptance nutritional value protein fiber
Accès en ligne:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/189
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