Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

The muicle (Justicia spicigera S.) is rich in phenolic compounds and is apreciated by his hypogleusemic effect, it mixed with protein and amaranth fiber (Amaranthus hipochondriacus L.) and with the antioxidants of the pulp of berries fruits can be made beverages with hight aceptance and nutritional...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cruz Hernández, Javier (author)
Altres autors:	Calvario Palma, Ángeles (author), Barroso Bravo, Lucia Denisse (author)
Format:	article
Idioma:	spa
Publicat:	2019
Matèries:	Bebida aceptación valor nutritivo proteína fibra Drink acceptance nutritional value protein fiber
Accés en línia:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/189
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