Nutritional quality of fresh and dehydrated Pleurotus ostreatus fungus, farmed in trhee type agricultural waste

Nutritional quality of fresh and dehydrated Pleurotus ostreatus fungus, farmed in trhee type agricultural waste

The aim of this research was to analyze the microbiological, physicochemical and organoleptic quality of fresh and dehydrated mus- hroom (Pleurotus ostreatus), grown in three agricultural residues. A bifactorial experimental design was randomly applied, 3x2 (Factor A= Gandul husk residue (Cajanus ca...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Andere auteurs:	Díaz Ocampo, Raul (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Vera Chang, Jaime (author), Cortéz Salazar, Tanya Maribel (author)
Formaat:	article
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2017
Onderwerpen:	Pleurotus ostreatus deshidratación sustratos microbiológica fisicoquímica y organoléptica dehydratation substrates microbiological physicochemical and organoleptic
Online toegang:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/143
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