Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production

We evaluated the effect of three recipes for jelly production using cocoa mucilage. We selected the best treatment in terms of the physical-chemical and organoleptic characteristics. We used two mucilage varieties (Nacional and CCN-51) and three levels of sugar plus pectin (35, 40, 45% sugar +0.5% p...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Tác giả khác:	Díaz Ocampo, Raul (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Soria Velasco, Román (author), Vera Chang, Jaime Fabian (author), Baren Cedeño, Carlos (author)
Định dạng:	article
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2016
Những chủ đề:	Jalea mucílago CCN-51 organoléptico formulaciones jelly mucilage organoleptic recipes
Truy cập trực tuyến:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/116
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
Bằng: Vallejo Torres, Christian Amable
Được phát hành: (2016)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao L.), tipo nacional y ccn-51 en la obtención de dos jaleas a partir de tres formulaciones, Quevedo, Ecuador 2013.
Bằng: Barén Cedeño, Carlos Luis
Được phát hành: (2013)

NGOs and their impact on the adoption of technologies: Case of cocoa producers in the Quinsaloma canton, Ecuador
Bằng: Simba Ochoa, Luis Fernando
Được phát hành: (2018)

Improvement of the physicochemical and sensory characteristics of CCN51 cocoa through the addition of an enzyme and yeast during the fermentation process
Bằng: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Được phát hành: (2016)

Impacto del humus de lombriz y algas marinas en la producción de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.)
Bằng: Alvarado Zamora, Henry Wellington
Được phát hành: (2024)

Fallen leaf biomass and other indicators of sustainability in associations of forest species with cocoa “CCN51” in the central zone of the Ecuadorian Coast
Bằng: Ramírez Huila, Gary
Được phát hành: (2017)

Control fitosanitario en el cultivo de cacao CCN 51 con tres grupos de fungicidas sobre los problemas que afectan a su producción, en la zona de San Antonio, Cantón Pueblo-viejo
Bằng: Contreras León, Pablo Yair
Được phát hành: (2017)

Efecto de la adición de pulpa de maracuyá y banano como coadyuvantes en la fermentación de granos de cacao de la variedad CCN-51
Bằng: Carrión Aguilar, Alinson Samanta
Được phát hành: (2019)

Análisis de la comercialización de la producción de cacao theobroma cacao en los cantones Pasaje y Santa Rosa de la provincia de El Oro Ecuador
Bằng: Jimbo Sarmiento, Rodrigo Joel
Được phát hành: (2015)

Fertilización edáfica con tres niveles de silicato de calcio y tres de nitrógeno en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en la zona de Quinsaloma
Bằng: Jumbo Tejena, José Benigno
Được phát hành: (2019)

Métodos de fermentación en la calidad del cacao (Theobroma cacao) nacional y CCN-51, en el recinto Guapara, cantón Pangua, Moraspungo.
Bằng: Caiza Puma, Marìa de Lourdes
Được phát hành: (2015)

“Mucílago de cacao fermentada para el control de musgo (Rigodiumimplexum) en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) ccn-51 en la parroquia Guasaganda”
Bằng: Castillo Balseca, Kevin Alexis
Được phát hành: (2023)

“Mucílago de cacao fermentada para el control de musgo (Rigodiumimplexum) en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) ccn-51 en la parroquia Guasaganda”
Bằng: Castillo Balseca, Kevin Alexis
Được phát hành: (2023)

Estudio de factibilidad para la implementación de un centro de acopio de cacao (Theobroma cacao) en el cantón Vinces.
Bằng: Aguiar Rivadeneira, Jessica Marilúd
Được phát hành: (2023)

Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas.
Bằng: Díaz, Linley
Được phát hành: (2013)

Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
Bằng: Díaz Ponce, Shirley
Được phát hành: (2015)

Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
Bằng: Díaz Ponce, Shirley Linley
Được phát hành: (2012)

Evaluación de la calidad de las almendras de cacao (Theobroma cacao L.), bajo diferentes tiempos de fermentación en la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí
Bằng: Saltos Sanchez, Sandy Gabriela
Được phát hành: (2023)

Diseño de un sistema para la gestión del cultivo de cacao CCN51 en la Hacienda Isabel, Recinto San Vicente.
Bằng: Cedeño De La Vera Diego Andrés
Được phát hành: (2024)

Aplicación de BIOR3 en cacao CCN51 y su efecto sobre la producción en los Cantones Vinces y Babahoyo, Provincia de Los Ríos
Bằng: Florencia Sanchez, Evelyn Irene
Được phát hành: (2022)

Plan de mejoramiento técnico en la producción de cacao ccn51 en la comunidad la Calumeña, parroquia Palma Roja, cantón Putumayo, provincia de Sucumbios
Bằng: Patín Taris, Teodoro David
Được phát hành: (2017)

Efecto de la aplicación de silicio en el manejo fitosanitario del cultivo de cacao (Theobroma cacao) variedad CCN-51
Bằng: Beltrán Muñoz, Luis Emilio
Được phát hành: (2021)

Barras de chocolate negro con la adición de NIBS de cacao (Theobroma Cacao l.) Ccn51 como un extensor alimenticio.
Bằng: Ruiz Franco, Ubaldo Israel
Được phát hành: (2016)

Propagación vegetativa de plántulas de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) con diferentes concentraciones de hormona, en el cantón Las Naves Provincia Bolívar, año 2015
Bằng: Illanes Villalba, Segundo Jaime
Được phát hành: (2015)

Análisis de los costos de inversión y su incidencia en el financiemiento para la siembra de 74 hectareas de cacao CCN-51 en la finca Rio Lindo bajo de la empresa Agrotropical S.A. en el cantón Quevedo, período 2009.
Bằng: Godoy Espinoza, Martha Piedad
Được phát hành: (2010)

Use and evaluation of a non-alcoholic beverage based on cocoa mucilage and placenta of Thoebroma cacao L, Ananas comosus and mango Mangifera indica
Bằng: Loor Vélez , Yelitza Marianela
Được phát hành: (2023)

Respuesta agronómica del cultivo de cacao (Theobroma cacao) a la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos en el sector los laureles del cantón La Maná.
Bằng: Alava Navarrete, Damarys Juverlys
Được phát hành: (2023)

Evaluación de la fertilización nitrogenada y de silicio sobre el rendimiento en cacao CCN-51, en fase productiva
Bằng: Arias Andrade, Paúl Fabricio
Được phát hành: (2020)

Evaluación de la influencia del proceso de beneficio del cacao (Theobroma cacao) CCN-51 de altura en su calidad final, mediante el análisis físico, físico-químico y sensorial
Bằng: Zambrano Jaramillo, Gustavo Andrés
Được phát hành: (2018)

Control de cultivo de cacao
Bằng: Espol
Được phát hành: (2017)

Obtención de bancos de microorganismos provenientes de la fermentación de cacao de la variedad CCN-51 con mezcla de frutas a partir de medios de cultivo estandarizados.
Bằng: Vele Calle, Melissa Carolina
Được phát hành: (2023)

Contribución de una masa madre Tipo III elaborada con exudados de fermentados de cacao en las características fisicoquímicas y sensoriales de un pan blanco
Bằng: Cortéz Guerrero, María Cirila
Được phát hành: (2019)

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas
Bằng: Ortiz Urgilés, Jennifer Pamela
Được phát hành: (2022)

Efecto de un compuesto a base de silicio, sobre el manejo fitosanitario del cultivo de cacao CCN-51
Bằng: Bustos Cueva, Geovanny Santiago
Được phát hành: (2017)

Efecto del silicio en el manejo fitosanitario del cultivo de cacao (Theobroma cacao L. Cv. CCN-51) en época lluviosa
Bằng: Castillo Morejón, César Paúl
Được phát hành: (2019)

Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez
Bằng: Montoya Ramos, Elio Ariel
Được phát hành: (2025)

Respuesta agronómica del cultivo de cacao (Theobroma cacao) a la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos en el sector los laureles del cantón La Maná.
Bằng: Alava Navarrete, Damarys Juverlys
Được phát hành: (2023)

Determinación de los factores socio-económicos en el manejo de los sistemas agroforestales con cacao en la parroquia el Vergel del cantón Valencia, provincia de Los Ríos.
Bằng: Segovia Montalván, Eduardo Luis
Được phát hành: (2014)

Efecto de la maceración térmica del cacao CCN-51 (Theobroma Cacao L.) en las características organolépticas y colorimétricas de una bebida alcohólica
Bằng: Ruiz Triana , Jimmy Rodolfo
Được phát hành: (2023)

"Producción y comercialización de plantas clónales de cacao CCN51Theobroma cacao L.) en viveros del cantón Mocache, 2014".
Bằng: Bueno Mera, Rosa María
Được phát hành: (2016)