Chemical analysys of collagen from tuna tail skin (Thunnus atlanticus) in acid medium

Chemical analysys of collagen from tuna tail skin (Thunnus atlanticus) in acid medium

Collagen is the most abundant protein of animal origin. This research has the objective of extracting functional collagen from the skin of the tail of Tuna (Thunnus atlanticus) in acid medium, using a commercial sample from Cumaná, Sucre state, Venezuela. Applied experimental research optimized the...

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書誌詳細
第一著者:	Morales, Shailili Moreno (author)
その他の著者:	Chacón, Ana (author), Mostue, Maj (author), Prin, José (author)
フォーマット:	article
言語:	spa
出版事項:	2023
主題:	Atún Thunnus atlanticus colágeno hidrolizados colagénicos residuos pesqueros Tuna collagen collagen hydrolysates fish waste
オンライン･アクセス:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/364
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Chemical analysys of collagen from tuna tail skin (Thunnus atlanticus) in acid medium
著者:: Morales, Shailili Moreno
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