Alternativas de producción de derivados de fresa con diseño experimental de los Productos: néctar, syrup y producto fermentado

El presente trabajo tiene como objetivo crear alternativas de producción - proceso para el aprovechamiento de la totalidad de la cosecha de fresa, eliminando al mínimo las pérdidas por deterioro de la fruta obtenida en la granja; se pretende transformar en subproductos y ofertar en el mercado con un...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Arévalo Orellana, Italo Maximiliano (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2010
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6291
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