Alternativas de producción de derivados de fresa con diseño experimental de los Productos: néctar, syrup y producto fermentado

El presente trabajo tiene como objetivo crear alternativas de producción - proceso para el aprovechamiento de la totalidad de la cosecha de fresa, eliminando al mínimo las pérdidas por deterioro de la fruta obtenida en la granja; se pretende transformar en subproductos y ofertar en el mercado con un...

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Бібліографічні деталі
Автор: Arévalo Orellana, Italo Maximiliano (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2010
Предмети:
Онлайн доступ:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6291
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