Efecto de la combinación de enzimas amilolíticas en la obtención de jarabe glucosado a partir de miga de pan

En la actualidad el desperdicio de alimentos significa pérdidas económicas elevadas, así como también supone un problema ambiental y social. Los desperdicios de pan pueden ser convertidos en miga rica en almidón a través de procesos como el desgrasado y desproteinizado. El presente trabajo demostró...

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Main Author: Urgilez Calle, Miguel Orlando (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7969
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