Efecto de la combinación de enzimas amilolíticas en la obtención de jarabe glucosado a partir de miga de pan

En la actualidad el desperdicio de alimentos significa pérdidas económicas elevadas, así como también supone un problema ambiental y social. Los desperdicios de pan pueden ser convertidos en miga rica en almidón a través de procesos como el desgrasado y desproteinizado. El presente trabajo demostró...

• Հիմնական հեղինակ: Urgilez Calle, Miguel Orlando (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2018
• Խորագրեր: HIDRÓLISIS; Α-AMILASA; GLUCOAMILASA; ENZIMAS; ALMIDÓN
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7969