Efecto de la combinación de enzimas amilolíticas en la obtención de jarabe glucosado a partir de miga de pan

Efecto de la combinación de enzimas amilolíticas en la obtención de jarabe glucosado a partir de miga de pan

En la actualidad el desperdicio de alimentos significa pérdidas económicas elevadas, así como también supone un problema ambiental y social. Los desperdicios de pan pueden ser convertidos en miga rica en almidón a través de procesos como el desgrasado y desproteinizado. El presente trabajo demostró...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Urgilez Calle, Miguel Orlando (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
HIDRÓLISIS
Α-AMILASA
GLUCOAMILASA
ENZIMAS
ALMIDÓN
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7969
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7969

Similar Items