Incorporación de antioxidantes obtenidos de extractos de plantas nativas (horchata) en distintos tipos de helado
El presente estudio se centra en el desarrollo de dos tipos de helados (base acuosa y base láctea) con antioxidantes obtenidos a partir de la incorporación de extracto liofilizado de plantas nativas (horchata). Los helados presentaron alta capacidad antioxidante (expresada como grado de inhibición d...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | masterThesis |
| Язык: | spa |
| Опубликовано: |
2025
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15518 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Добавить метку