Desarrollo de un gel energético a partir de productos ancestrales: achira y cáñaro (chachafruto)
El objetivo del presente estudio fue desarrollar un gel energético a partir de almidón de achira (Canna indica) y harina de cáñaro (Erythrina edulis), ingredientes tradicionales con alto valor nutricional. Se caracterizaron las materias primas mediante un análisis de composición proximal y digestibi...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | masterThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2025
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/16082 |
| 標簽: |
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