Determinar la desnaturalización de la proteína de la leche en la etapa de evaporación durante la producción de leche en polvo

Este trabajo consiste en determinar la desnaturalización de la proteína de leche en la etapa de evaporación durante la producción de leche en polvo. La investigación está encaminado a determinar qué cambios se producen por el tratamiento térmico de la leche, con respecto a la proteína de suero que e...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Pilamonta Mañay, Diego Javier (author)
Формат: masterThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2015
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4577
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!