Mejoramiento de textura y calidad sensorial de chorizo mediante la combinación de carne de res, proteína de soya y enzima transglutaminasa

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Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Escandón Abad, Karla Alejandra (author)
Formáid: masterThesis
Teanga:spa
Foilsithe / Cruthaithe: 2025
Ábhair:
Rochtain ar líne:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15504
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