Elaboración del charqui a partir de carne de res

Trata sobre la formación de la carne luego de faenada la res, sus tipos y composición; los factores que determinan y las formas de conservación, sus reacciones, métodos y sustancias necesarias; detalla a los micro organismos cuando actúan y su control. Efectúa análisis de pruebas con varias formulac...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Calle Calle, Jaime Marcelo (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 1994
נושאים:
גישה מקוונת:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2647
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!