Desarrollo de un método analítico FTIR para determinar la composición de la mayonesa

Desarrollo de un método analítico FTIR para determinar la composición de la mayonesa

En el presente trabajo se calcularon diferentes modelos matemáticos que permitan determinar la composición de la mayonesa (proteínas, grasas y carbohidratos) mediante espectros FTIR. Para ello se realizó un diseño experimental que sirvió para desarrollar muestras patrón o unos modelos estándar, los...

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Main Author: Guayas Vidal, Ana Sofía (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
ESPECTROSCOPIA INFRARROJA-FTIR
MAYONESA
REEMPLAZO SECUENCIAL RENOVADO
MÍNIMOS CUADRADOS ORDINALES
MÍNIMOS CUADRADOS PARCIALES
DISEÑO EXPERIMENTAL
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/12603
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