Desarrollo de un método analítico FTIR para determinar la composición de la mayonesa

En el presente trabajo se calcularon diferentes modelos matemáticos que permitan determinar la composición de la mayonesa (proteínas, grasas y carbohidratos) mediante espectros FTIR. Para ello se realizó un diseño experimental que sirvió para desarrollar muestras patrón o unos modelos estándar, los...

• Autor principal: Guayas Vidal, Ana Sofía (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2022
• Assuntos: ESPECTROSCOPIA INFRARROJA-FTIR; MAYONESA; REEMPLAZO SECUENCIAL RENOVADO; MÍNIMOS CUADRADOS ORDINALES; MÍNIMOS CUADRADOS PARCIALES; DISEÑO EXPERIMENTAL
• Acesso em linha: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/12603