Desarrollo de un método analítico FTIR para determinar la composición de la mayonesa

En el presente trabajo se calcularon diferentes modelos matemáticos que permitan determinar la composición de la mayonesa (proteínas, grasas y carbohidratos) mediante espectros FTIR. Para ello se realizó un diseño experimental que sirvió para desarrollar muestras patrón o unos modelos estándar, los...

• מחבר ראשי: Guayas Vidal, Ana Sofía (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: ESPECTROSCOPIA INFRARROJA-FTIR; MAYONESA; REEMPLAZO SECUENCIAL RENOVADO; MÍNIMOS CUADRADOS ORDINALES; MÍNIMOS CUADRADOS PARCIALES; DISEÑO EXPERIMENTAL
• גישה מקוונת: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/12603