Uso de bacterias protectoras (lactobacillus plantarum y lactobacillus rhizopus) para sustituir conservantes químicos en la elaboración de yogurt

El presente trabajo constituye un informe técnico sobre el uso de bacterias protectoras Lactobacillus plantarum y Lactobacillus rhamnosus para sustituir conservantes químicos en la elaboración de yogur. En los laboratorios de la Universidad del Azuay elaboramos un yogur con leche fresca de la propie...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Sigüenza Yunga, Maira Alexandra (author)
Інші автори: Tacuri Loja, Bolívar Efraín (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2024
Предмети:
Онлайн доступ:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14652
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!