Uso de bacterias protectoras (lactobacillus plantarum y lactobacillus rhizopus) para sustituir conservantes químicos en la elaboración de yogurt

Uso de bacterias protectoras (lactobacillus plantarum y lactobacillus rhizopus) para sustituir conservantes químicos en la elaboración de yogurt

El presente trabajo constituye un informe técnico sobre el uso de bacterias protectoras Lactobacillus plantarum y Lactobacillus rhamnosus para sustituir conservantes químicos en la elaboración de yogur. En los laboratorios de la Universidad del Azuay elaboramos un yogur con leche fresca de la propie...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Sigüenza Yunga, Maira Alexandra (author)
Awduron Eraill: Tacuri Loja, Bolívar Efraín (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2024
Pynciau:
LACTOBACILLUS PLANTARUM
LACTOBACILLUS RHAMNOSUS
YOGURT
LACTOBACILLUS BULGARICUS
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
ESCHERICHIA COLI
BACTERIAS PROTECTORAS
CONSERVANTES
Mynediad Ar-lein:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14652
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Rhyngrwyd

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14652

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