Aislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cereales

El presente trabajo se realizó con el objetivo de verificar la presencia de hongos productores de micotoxinas en granos de cereal expendidos en diferentes mercados de la ciudad, y su resistencia al tratamiento térmico empleado en la elaboración de productos derivados. Para la obtención y purificació...

• Yazar: Astudillo Ochoa, Gonzalo Javier (author)
• Diğer Yazarlar: Nacipucha Astudillo, Anibal Florencio (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: CEREALES; PRODUCCION DE ALIMENTOS
• Online Erişim: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6658