Elaboración de un recubrimiento comestible simbiótico y su aplicación en confites

El objetivo del presente trabajo fue avaluar el efecto de un recubrimiento comestible simbiótico por la incorporación de la inulina con el Lactobacillus casei y aplicado a un caramelo blando. Se llevó a cabo un diseño experimental 23 para evaluar el efecto delas variables grenetina, inulina y probió...

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Hlavní autor: Castro Criollo, Paola Estefanía (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2018
Témata:
On-line přístup:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8603
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