Elaboración de un recubrimiento comestible simbiótico y su aplicación en confites
El objetivo del presente trabajo fue avaluar el efecto de un recubrimiento comestible simbiótico por la incorporación de la inulina con el Lactobacillus casei y aplicado a un caramelo blando. Se llevó a cabo un diseño experimental 23 para evaluar el efecto delas variables grenetina, inulina y probió...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | bachelorThesis |
| Teanga: | spa |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
2018
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8603 |
| Clibeanna: |
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