Cuantificación, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnología de clarificación de néctar y jugo de manzana

Cuantificación, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnología de clarificación de néctar y jugo de manzana

El propósito del presente trabajo ha sido establecer modelos de calibración para la determinación de la pectina residual del proceso de clarificación de néctar y jugo de manzana mediante la espectroscopia FTIR-ATR en jugos de fruta luego de su clarificación enzimática. La técnica infrarrojo que comb...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Mejía Peralta, Cumandá del Rocío (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2011
Ämnen:
PECTINAS
MÉTODO ESPECTROMETRÍA INFRARROJO
Länkar:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6284
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