Cuantificación, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnología de clarificación de néctar y jugo de manzana

El propósito del presente trabajo ha sido establecer modelos de calibración para la determinación de la pectina residual del proceso de clarificación de néctar y jugo de manzana mediante la espectroscopia FTIR-ATR en jugos de fruta luego de su clarificación enzimática. La técnica infrarrojo que comb...

• Հիմնական հեղինակ: Mejía Peralta, Cumandá del Rocío (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2011
• Խորագրեր: PECTINAS; MÉTODO ESPECTROMETRÍA INFRARROJO
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6284