Cuantificación, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnología de clarificación de néctar y jugo de manzana

El propósito del presente trabajo ha sido establecer modelos de calibración para la determinación de la pectina residual del proceso de clarificación de néctar y jugo de manzana mediante la espectroscopia FTIR-ATR en jugos de fruta luego de su clarificación enzimática. La técnica infrarrojo que comb...

• Главный автор: Mejía Peralta, Cumandá del Rocío (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2011
• Предметы: PECTINAS; MÉTODO ESPECTROMETRÍA INFRARROJO
• Online-ссылка: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6284