Aislamiento y determinación de la actividad antibacteriana de bacterias acido lácticas de quesos artesanales de San Fernando- Azuay contra cepas patógenas

Aislamiento y determinación de la actividad antibacteriana de bacterias acido lácticas de quesos artesanales de San Fernando- Azuay contra cepas patógenas

El presente estudio tiene como objetivo el aislamiento de bacterias acido lácticas de muestras de quesos artesanales obtenidos de la localidad de San Fernando de la provincia del Azuay y la determinación de la actividad antibacteriana a través de pruebas de antagonismos directo, contra los principal...

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Main Author: Abril Novillo, Andrea Soledad (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS
ANTAGONISMO BACTERIANO
MICROORGANISMO PATÓGENO
QUESOS ARTESANALES
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5895
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