Aislamiento y purificación de bacteriocinas a partir de lactobacillus plantarum para su uso como conservantes en carne de res
Se caracterizó la actividad bacteriocinogénica del sobrenadante concentrado que contiene bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum (SCLB), sobre las bacterias patógenas Escherichia coli y Listeria monocytogenes, a través de pH, enzimas y temperatura de refrigeración. Mediante electrofores...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2021
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/10459 |
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